如何做意大利面 煮意大利面要盖锅盖吗 如何正确的煮意大利面
美食菜谱意大利面不同于我们通常的面条。我建议你煮意大利面的时候选择深锅。很多朋友做意大利面的时候都不知道要不要盖被子。下面的小编将帮助你学习意大利面的正确烹饪方法。
你想盖上盖子煮意大利面条吗
煮意大利面不需要盖盖子。
这是因为面食很容易煮。盖上盖子会使面食变软变淡，导致口感不佳，营养流失。因此，我们在煮意大利面时通常不盖盖子。
如何正确烹饪意大利面
煮意大利面时，在锅里放适量的水，用火加热。水开后，把面条放进去。记得握住面条的顶部，站在锅的中央，然后放开，让面条呈放射状散开，然后加入适量的盐，开始烹饪。做饭时要注意。面食容易煮，所以袖手旁观还有看点。
面条什么时候煮好？这里有一个窍门:从锅里拿出一根面条，扔到天花板上。如果只是粘着不掉，硬度就刚好。扔到天花板上的脸以后会掉下来，不用担心头部受伤的危险。当然，用指甲掐一下，或者用嘴尝一下硬度。煮面的时候往水里加点盐，煮好后迅速拌入橄榄油。这样做出来的面食松软适中，口感更有弹性。
意大利面条的营养价值
面食含有大量碳水化合物，尤其是淀粉，但蛋白质和脂肪很少。其次，意大利面条还富含维生素B1、B2和一点矿物质。但是，在煮意大利面的时候，很多营养都会有不同程度的流失。明显的损失是淀粉、蛋白质、含磷化合物和维生素B1。
意大利面中必需氨基酸的含量很不均衡，不符合人体吸收的比例，以赖氨酸为主。因此，在吃意大利面时，可以与其他含有蛋白质的食物结合，增加营养价值。正常的吃面食的方法应该是将少量的面食与其他食材或者酱料混合，这样食物的综合营养价值才能更高。
煮意大利面的注意事项
1.面食放入锅中后，应该在水中加入盐。煮面条的水一定要和海水一样咸，但不能咸到发苦，这样煮出来的面食才会有味道。
2.你可以在烹饪时品尝面食。当面食没有生粉味，非常有弹性时，就会很快煮熟
3.可以选择用冷水或者煮好后加入适量的橄榄油，这样做出来的面食会有光泽，不粘手