春饼的制作方法 春饼面怎么和才能软软的 春饼的制作方法
美食菜谱导语：在立春吃春饼是许多地方的习俗，这意味着好运。我们做春饼的时候，面团特别重要，要注意薄脆度，那么烙春饼的时候应该怎么做面团呢？下面是如何制作春饼。春饼面怎么能软做春饼皮，面粉和水的比例是2: 1，开水和冷水的比例是3:2。首
在立春吃春饼是许多地方的习俗，这意味着好运。我们做春饼的时候，面团特别重要，要注意薄脆度，那么烙春饼的时候应该怎么做面团呢？下面是如何制作春饼。
春饼面怎么能软
做春饼皮，面粉和水的比例是2: 1，开水和冷水的比例是3:2。首先，用沸水一滴一滴地加入面粉，然后在面粉中加入一点盐。一公斤面粉只需要2克盐。把面粉搅拌成絮状，开始揉面。揉面过程中可以加入冷水，制作春饼一般需要一个小时。
春饼的制作方法
配料:饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。
1.准备5个左右的饺子皮，在饺子皮上刷一层食用油。上面的不需要刷油。
2.将饺子皮叠在一起，用手按压定型，然后用擀面杖擀成圆形薄片。擀的时候，不要单在一边擀，要上下都擀。
3.锅里的水烧开，上锅蒸10分钟，然后趁热揭开。如果不立即食用，用保鲜袋包裹或用湿布覆盖，以免水分流失。
4.胡萝卜切丝，韭菜切碎，用绿豆芽洗净，或者用一些鸡皮或肉丝煸炒。
5.锅中倒入食用油，炒葱花，胡萝卜丝炒两分钟。
6.倒入豆芽搅拌均匀，再倒入韭菜加一勺酱油搅拌均匀。味道重的可以用适量的盐调味。
熟春饼上的炒杂菜可以吃！你也可以用一个春饼钱包装着菜，然后放在锅里炸。蔬菜可以自由搭配，比如土豆丝、白菜丝、韭菜。如果要包春卷，也可以用调好的馅料把饺子皮蒸出来的春饼皮包起来，放在嘴里炸至表面金黄酥脆！
技巧
1.用饺子皮做春卷比较容易，但是蒸好后记得一个一个打开，然后用袋子装起来或者用纱布包起来，防止失去水分的时候卷裂。
2.炒蔬菜的时候不要把所有的蔬菜都倒进锅里。煮熟后放在最后，以免蔬菜出锅。
春饼用水和面条的温度是多少
烤春饼一般用80-90℃的水，不宜低于70℃。否则，温度太低，面粉无法糊化。这样做出来的春饼，口感不浓，不耐嚼，影响了饼的口感。
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