河蟹怎么做好吃 活螃蟹怎么做 活螃蟹怎么做好吃

很多人不知道怎么吃活螃蟹！活螃蟹新鲜可口。怎么才能做好呢？怎么做活螃蟹？活螃蟹怎么吃好？边肖会一一回答你的！

如何制作活螃蟹

有时候，为了吃到新鲜的螃蟹，很多人选择买活螃蟹。捆绑的螃蟹有些地方洗不干净，未捆绑的螃蟹很难处理。这里有一些对付活螃蟹的方法。

将螃蟹放入清水中1-2小时，让螃蟹先自然排泄，然后换清水，用牙刷将两边刷干净。请这样拿着，以免被螃蟹抓住。螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中，搅拌几下。如果觉得上面的方法太血腥太残忍，只能找根绳子把螃蟹绑起来，保证它不能动。

还有一个是和做法有关，直接切成两半。但是螃蟹的胃是散在一起的，而且螃蟹的胃里有更多的毒素和废物，让人吃了之后很容易中毒。以上方法中，最好是用绳子绑好后直接蒸，这样肉质鲜嫩，营养高。杀了螃蟹之后，蒸蟹肉会有点松弛，味道还不如活着蒸。最终，这种方法失去了更多的营养，面临中毒的风险。蒸螃蟹的时候一定要注意螃蟹一定要煮熟，因为螃蟹里面有很多寄生虫。如果不煮熟，很容易生病，螃蟹的胃和鳃不能吃。

活螃蟹怎么吃好

1.煮蟹法

螃蟹洗净后，放入满是开水的锅中，加入一块生姜，大火煮开。一般半斤以上20分钟，62以下15分钟。

2.蒸蟹法

水热时，将蟹肚倒扣在蒸锅里，放上洗净晒干的紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料:用一碗半醋，三碗半酱油，六勺糖，姜末切碎剁碎炖20分钟。

3.骗子蟹

配料:一只螃蟹、四两大蒜、胡椒粉和槐盐

做法:先将螃蟹清洗干净，切成4 ~ 6块；取出油锅，将螃蟹煎至金黄色，捞起备用；蒜泥饵放入油锅中炸至金黄色，捞起备用；将辣椒炒熟，然后将蟹、蒜饵放入锅中，加入槐盐拌匀。

4.酱油蟹

食材:一只螃蟹，半两到一两的豆豉，两两的红辣椒，两两的蒜饵和两块钱的奶油

调料:蚝油、糖、鸡精粉

做法:螃蟹洗净，切成六块；将螃蟹放入油锅中炸至金黄色，捞起备用；红辣椒切片，加入黄油、豆豉调香，加入高汤和调料，煮2分钟。

5.奶酪烤蟹

材料:1只螃蟹，2个洋葱，1茶匙奶油，10份汤，1份奶酪，2到1.5份

做法:先将螃蟹清洗干净，切成六块；出锅，给螃蟹上油，捞起备用；洋葱切碎，加入奶油和洋葱，翻炒，加入肉汤；3中加入螃蟹，加入芝士，煮2分钟，勾芡拌匀。

6.咖喱蟹

材料:2只螃蟹、1个洋葱、1个洋葱、1个生姜、2片莴苣叶、1个柳丁、2个红辣椒和适量淀粉。

调料:盐1茶匙，白胡椒粉少许，酒1茶匙；盐2汤匙，糖1汤匙，酒1汤匙，咖喱粉2汤匙。

做法:螃蟹洗净去内脏，蟹盖完全剥开，蟹肚切成大块，葱、姜打碎放入螃蟹中腌制；洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小方块，姜腌蟹蘸少许太白粉，入油锅炸熟捞出备用；将洋葱丝放入油锅翻炒，然后加入B料小火翻炒咖喱味，再加入1杯水，用螃蟹干煮至汤汁几乎干透。

螃蟹的营养价值

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹含有大量蛋白质，大部分都是优质蛋白质。这些优质蛋白中还含有氨基酸，可以增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染。手术后或受伤的人可以适量吃螃蟹。

2.解毒效果

精氨酸可以参与体内的能量代谢和排毒。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，对体内毒素的排泄起到很好的作用。因此，便秘患者可以多吃蟹肉。不要吃太多螃蟹。因为螃蟹是寒性食物，吃多了会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3.预防肿瘤

蟹肉含有大量的营养物质，其中维生素A和维生素E含量最高。这两种维生素可以保护粘膜上皮，软化血管，抗衰老。螃蟹也含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。硒含量高的食物可以提高人体的免疫力，还具有预防肿瘤和抗癌的作用。