蚕豆的功效 吃蚕豆有什么好处 蚕豆的功效与作用
美容美体蚕豆对每个人来说都不陌生。这种食物可以当零食，也可以炒菜。你知道它有什么好处吗？蚕豆有什么功效和作用？一起介绍一下吧！
吃蚕豆有什么好处
蚕豆含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷、钾等矿物质，尤其是磷、钾含量高。
中医认为扁豆味甘，味微辛。去脾胃经。可用于治疗脾胃虚弱和水肿。
蚕豆的功效和作用
1.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。
3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
强化你的大脑
如果你在考虑问题或者是一个脑力劳动者，适当地吃蚕豆可能会有一些效果。蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等。，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆碱，具有增强记忆力的健脑作用。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7.预防心血管疾病
蚕豆富含蛋白质，不含胆固醇，能提高食物的营养价值，预防心血管疾病。
食用功效
传统医学认为，蚕豆味甘平，入脾胃；
能补中健脾和胃，清热利湿，止血降压，止遗精。
主治中气不足、神疲乏力、食少、高血压、咯血、鼻出血、带下等症。
用嫩蚕豆煮粥可以和胃润肠通便，对习惯性便秘有很好的效果。
蚕豆茎止血止泻；叶子收敛止血。花凉血止血；种子皮利水利湿；豆荚壳收入可以止血。
1、适用于水肿:蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
2.适用于肺结核咯血:将蚕豆洗净，打碎取汁，每次20克，每日2次。
3.喝了就用:蚕豆苗加油，加盐熬汤，口服。腹泻用:蚕豆杆30克，水煎服。
时令蔬菜嫩蚕豆
嫩蚕豆是季节性很强的时令蔬菜，应尽早食用。脱壳后，如果豆类顶部像指甲一样的月牙形呈淡绿色，说明蚕豆比较嫩，可以带壳食用；如果已经变黑，说明已经老了，维生素C的含量会略有下降。
蚕豆有不同的嫩度和不同的吃法。嫩蚕豆可以用少许油煮熟或煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酱，也可以和鸡蛋一起煮。入口光滑细腻。南方有用蚕豆和大米煮饭煮粥的传统，可以增加大米中蛋白质的含量，减少营养的流失。
蚕豆的禁忌
蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但是由于蚕豆，尤其是新鲜的蚕豆，含有过敏因素，有些人在吃蚕豆的时候会过敏，甚至他们闻了蚕豆的花粉后会过敏。主要表现为大量红细胞的破坏，皮肤和眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种由遗传性代谢缺陷引起的疾病，是由于体内缺乏一种叫做葡萄糖6-磷酸脱氢酶的酶引起的。如果人们对蚕豆过敏，必须停止食用蚕豆或其制品，有家族史的人不能吃蚕豆。